簡単ラタトゥイユ
【材料】
- ズッキーニ
- なす
- トマト
- ベーコン
- にんにく
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
- 乾燥バジル（あれば）
【作り方】
- ズッキーニ、なすは、たて半分に切り、小口から半月に切っておく。（なすは、すぐに水に漬けてアクを取っておく。）
- トマトは、ざく切りにしておく。
- ベーコンは、１cm幅に切っておく。
- フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切りを入れ、火にかける。
- 香りが出たら、ベーコンを炒め、水を切ったなす、ズッキーニの順に炒めていく。
- 軽く火が通ったらトマトも一緒に炒め合わせ、ふたをしてさらに火を通して煮る。
- 材料がやわらかくなったら、塩こしょうで味を付け、あれば乾燥バジルをふって出来上がり。
他の材料として、パプリカ、玉ねぎ、オクラなどを入れてもOK。
切り方も、全部サイの目に切ってもOK。
＊パン食にもどうぞ
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