鶏レバーの甘辛煮
【材料】
- レバー（鶏）
- しょうが
- 長ねぎ
- みりん
- 砂糖
- しょうゆ
- 酒
【作り方】
- 鶏レバーは、黄色い脂やすじを取り除き、食べやすい大きさ（３、４等分）に切って、水洗いしておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、よく洗ったしょうがの皮、長ねぎの固いところ、青いところ（捨てるところ）と共に、レバーをあくを取りながら１～２分ゆでる。
- しょうがやねぎを取り除き、レバーをザルにあけて、さっと水で洗う。
- 鍋に水、みりん、砂糖、しょうゆ、酒を入れ、しょうがのせん切りと共にレバーを煮る。
- あくを取りながら、弱火で１時間位、ひたすら煮る。
- 長ねぎを斜め切りにし、まわりが少し焦げる位に油炒めにする。
- レバーの煮汁がほとんど無くなったら、炒めた長ねぎを入れ、汁が無くなるまでからめて出来上がり。
七味唐辛子をふって、おつまみにもどうぞ。
＊お弁当・おつまみにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：鶏レバーの甘辛煮
- 副菜：こんにゃくのみそ炒め
- 副菜：青菜のおひたし
- 汁物：あさりのみそ汁
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」
【材料】 豚肉（スペアリブ） にんにく しょうゆ 酒（又はワイン） …
我が家の定番料理
-
彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉（… -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 … -
ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と… -
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ …
この記事へのコメントはありません。