【材料】

• 豚肉 （三枚肉、バラかたまり）
• 長ねぎ
• しょうが
• 砂糖
• みりん
• しょうゆ
• 片栗粉

【作り方】

1. 豚肉は、圧力鍋に入る大きさに切る。
2. ねぎはぶつ切り、しょうがは薄切りにしておく。
3. 圧力鍋にすっかり豚肉がつかるくらいの水を入れ、豚肉、ねぎ、しょうがを入れて火にかける。
4. アクが浮いてきたらすくい取り、ふたをして圧力をかける。（加圧時間は圧力鍋の説明書を参照。）
5. 加圧が終了したら説明書に従って圧力を下げ、ふたをあけてゆで汁を別鍋にあける。
6. ねぎとしょうがを取り除き、豚肉を１口大に切る。
7. 圧力鍋にゆで汁200cc位と豚肉を戻し、砂糖、みりん、しょうゆで味付けし、さらに圧力をかけて（加圧時間は上記４の半分くらい）味をしみ込ませる。
8. 自然に圧力を下げ、ふたがあけられるようになったら、再度、味を見ながら煮からめていく。煮汁が多いようなら、水どき片栗粉でとろりとさせて、からめてもOK。
   写真は、煮汁でさっと煮たブロッコリーを添えて。

＊お弁当にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：豚の角煮（圧力鍋で）
• 副菜：キャベツときゅうりの塩もみ（しょうが、大葉、みょうが等のせん切りをプラスしてもOK）
• 汁物：しじみのみそ汁