おつまみやパーティーにも使える魚介料理のレシピ「あじの酢〆」
魚介料理のレシピ「あじの酢〆」です。あじ（刺身用）、大根、にんじん、かいわれ大根、玉ねぎを使った料理のレシピで、メインの料理として使えます。おつまみやパーティーにもどうぞ。
【材料】
- あじ（刺身用）
- 大根
- にんじん
- かいわれ大根
- 玉ねぎ
- 砂糖
- 塩
- しょうゆ
- 酢
【作り方】
- あじは、三枚におろし、塩を多めにふって15分位おいておく。
- 大根、にんじん、玉ねぎは、せん切りにして、たっぷり用意する。
- あじを酢洗いし（水と酢を混ぜたもので塩を落とす。）、キッチンペーパーで水気を取る。
- あじの小骨を取り、頭の方から皮をむく。
- バットなどの平らな容器にあじを並べ、玉ねぎ、大根、にんじんの順にのせ、その上から三杯酢（酢、砂糖、しょうゆ）をかける。
- ラップで上から少し押さえるようにして、冷蔵庫で20分以上ねかす。
- あじを取り出し、刺身のようにそぎ切りにし、上から野菜をのせて、かいわれをちらして出来上がり。
＊おつまみ`パーティーにもどうぞ
- 主菜：あじの酢〆
- 副菜：我が家の肉じゃが
- 副菜：ほうれん草の海苔和え
- 汁物：大根のみそ汁
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