お弁当にも使えるもう一品「こんにゃくのきんぴら」のレシピ
もう一品「こんにゃくのきんぴら」のレシピです。こんにゃく（つきこん）、ちくわ、にんじんを使ったきんぴらです。お弁当のおかずにもどうぞ。
【材料】
- こんにゃく（つきこん）
- ちくわ
- にんじん
- 食用油
- 砂糖
- 酒
- うまみ調味料
- しょうゆ
- だし汁
- ごま油
- 白ごま
- 唐辛子（好みで）
- 七味唐辛子（好みで）
【作り方】
- つきこんは、食べ易い長さに切って、さっと湯がいておく。
- ちくわは、たて６～８等分にし、長さを３等分にしておく。
- にんじんは、ちくわやつきこんと同じ大きさに切りそろえておく。
- つきこんをフライパン又は鍋でから煎りし、油を足して軽く炒める。
- にんじん、ちくわも加えて炒め、砂糖、酒、うま味調味料、しょうゆで味付ける。
- にんじんがやわらかくなるまで、だし汁又は水を少量ずつ加え、汁がなくなるまで炒りつける。
- 最後にごま油少々、白ごまをふりかけ出来上がり。（好みで、はじめに唐辛子を加えたり、食べる時に七味をふってもOK。）
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（２）
- 主菜：鶏むね肉のパン粉焼き
- つけ合わせ：せん切りキャベツ
- 副菜：こんにゃくのきんぴら
- 副菜：マカロニサラダ
- 汁物：ほうれん草と卵のすまし汁
＊献立のヒント（３）
- 主菜：かんたん鮭のチャンチャン焼き風
- 副菜：野沢菜奴
- 副菜：こんにゃくのきんぴら
- 汁物：大根、にんじん、里芋のみそ汁
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