蒸し鶏【材料】

  • 鶏肉(もも肉)
  • レタス
  • トマト
  • 長ねぎ(あれば)

【作り方】

  1. 鶏もも肉は、皮付きのまま、余分な脂肪は取り除く。
  2. 皮の方から金串などで数カ所刺して、味をしみやすくする。
  3. 深皿に鶏肉を入れ、両面に塩を少し多めにふり、上から酒少々をふりかけて、10分くらいおいておく。
    この時、あれば長ねぎのぶつ切り2、3切れをたて半分にしたものを一緒に入れるとよい。
  4. 沸騰させた蒸し器に皿ごと入れ、12~13分蒸す。
  5. 竹串がすっと入る位になったら皿ごと取り出し、ラップで落としぶたのようにおおい、そのまま冷ます。
  6. 鶏肉が冷めたら、斜めに薄くそぎ切りにする。
  7. せん切りにしたレタスの上に鶏肉を並べ、トマトを添える。
  8. ごまだれ又はポン酢しょうゆでどうぞ。

*パーティーにもどうぞ

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