魚介料理のレシピ「いわしの梅煮(圧力鍋で)」

いわしの梅煮(圧力鍋で)-2016.7.15【材料】

  • いわし
  • 梅干し
  • しょうが
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. いわしは、小さければ手で、大きければ包丁で頭と内蔵を取り除き、洗ってうろこと血をきれいに取っておく。
  2. しょうがは、洗って、皮ごと細いせん切りにしておく。
  3. 圧力鍋に水、砂糖、しょうゆ、酒を煮立たせ、いわしを並べ、いわし4匹に2~3個の梅干しを入れ、しょうがのせん切りをちらす。(煮汁の量はひたひたぐらいで。)
  4. 出てきたアクを取ったら、圧力鍋のふたをして加圧する(加圧時間は圧力鍋の説明書を参照)。
  5. 加圧が済んだら、自然に圧力が下がるのを待つ。
  6. ふたを取り、味を見て好みの濃さに煮詰めて出来上がり。

*献立のヒント(1)

  • 主菜:いわしの梅煮 (圧力鍋で)
  • 副菜:こんにゃくのピリ辛炒め
  • 副菜:肉野菜炒め
  • 汁物:とろろ昆布と長ねぎ小口切りの吸い物

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