うど、あさり、わかめの酢みそかけ

うど、あさり、わかめの酢みそかけ-2016.5.15【材料】

  • うど
  • あさり
  • わかめ
  • みそ
  • 砂糖
  • みりん
  • うまみ調味料
  • 練り辛子 (好みで)

【作り方】

  1. うどは、皮をむき、3cm長さの短冊切りにし、酢水につけておく。
  2. あさりのむき身は、酒、塩少々で炒り煮にしてさましておく。(又は、殻つきを酒蒸しにして身を取り出し、さましておく。)
  3. わかめは、戻したものをさっと熱湯に通し、すぐ冷水に取り、固くしぼって1口大に切っておく。
  4. みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせ、レンジでとろみが付くまで加熱し、酢とうま味調味料を合わせて酢みそを作る。(好みで、練り辛子を入れて、辛子酢みそにしてもよい。)
  5. 器にうど、あさり、わかめを盛り、酢みそをかけて出来上がり。(又は、全部混ぜてから盛ってもよい。)

*おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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