さんまの蒲焼丼

さんまの蒲焼丼【材料】

  • さんま
  • 小麦粉
  • 食用油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん
  • 山椒
  • かいわれ大根 (又は大葉)

【作り方】

  1. さんまは、三枚おろしにし、大きな骨は取り除いておく。(長くて調理しにくいようなら、半分に切る。)
  2. さんまにごく軽く塩をふって、小麦粉を両面に付ける。
  3. 少し焦げ目が付く位まで油で焼く。
  4. 余分な油をペーパーで取り、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味付けし、さんまにからませる。
  5. 丼にごはんを盛り、さんまを並べて上からさんしょうをかける。
  6. かいわれ又は大葉のせん切りを散らして出来上がり。
    (簡単に缶詰の「さんまの蒲焼」を使ってもOK。このときは、鍋かフライパンにさんまを入れ、酒をふりかけて火にかけ、好みの味付けにし直す。)

*ランチにもどうぞ

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