さんまの蒲焼丼
【材料】
- さんま
- 塩
- 小麦粉
- 食用油
- しょうゆ
- 砂糖
- みりん
- 酒
- 山椒
- かいわれ大根 （又は大葉）
【作り方】
- さんまは、三枚おろしにし、大きな骨は取り除いておく。（長くて調理しにくいようなら、半分に切る。）
- さんまにごく軽く塩をふって、小麦粉を両面に付ける。
- 少し焦げ目が付く位まで油で焼く。
- 余分な油をペーパーで取り、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味付けし、さんまにからませる。
- 丼にごはんを盛り、さんまを並べて上からさんしょうをかける。
- かいわれ又は大葉のせん切りを散らして出来上がり。
（簡単に缶詰の「さんまの蒲焼」を使ってもOK。このときは、鍋かフライパンにさんまを入れ、酒をふりかけて火にかけ、好みの味付けにし直す。）
＊ランチにもどうぞ
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