魚介料理のレシピ「さんまのしょうが煮」
【材料】
- さんま
- しょうが
- 砂糖
- しょうゆ
- 酢
【作り方】
- さんまは、頭、尾、内蔵を取り除き、１／２に切っておく。
- しょうがは、薄切りにしておく。
- さんまを全部平らに並べられる大きさの鍋に、水、砂糖、しょうゆ、酢を入れて煮立たせる。
- 沸騰したら、さんまを並べ、上からしょうがをちらす。
- 再度沸騰したらアクを取り、落としぶたをして、弱火で20分位煮る。
- 皿にさんまとしょうがを盛り、煮汁をかけて出来上がり。
酢を入れて柔らかくなっているので、小骨も食べられます。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：さんまのしょうが煮
- 副菜：たらこにんじん
- 副菜：なすとピーマンのみそ炒め（２）
- 副菜：煮豆
- 汁物：もやしと油揚げのみそ汁
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