ひき肉料理「なすとピーマンの肉みそ炒め」のレシピ
ひき肉料理「なすとピーマンの肉みそ炒め」です。なす、ピーマン、豚ひき肉を使った料理で、メインの料理として使えます。
【材料】
- なす
- ピーマン
- 豚ひき肉
- 塩
- 食用油
- 砂糖
- みそ
- 酒
- めんつゆ
【作り方】
- なすは、ガクを取り、たて８等分にして軽く塩をまぶし、５分位おく（こうすると、なすを炒める時に余分な油を吸わずに、カロリーダウン。はなまるマーケットを参考にしました。）。
- なすを水で洗い、キッチンペーパー等で水分を取る。
- ピーマンは、へたを取り、たて４～６等分にする。
- フライパンに食用油少々を入れ、なすを炒める。
- 次に、ピーマンも入れて一緒に炒め、やわらかくなったら別皿に取り出しておく。
- 同じフライパンに油を少々足して、豚ひき肉を炒める。
- 肉によく火が通ったら、砂糖、みそ、酒、少しのめんつゆで味付けし、なす、ピーマンを戻してからめる。
- 主菜：なすとピーマンの肉みそ炒め
- 副菜：春雨の中華風サラダ
- 副菜：ズッキーニのチーズ焼き
- 汁物：わかめスープ
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