ぶりのフライパン照り焼き

ぶりのフライパン照り焼き-2015.12.11【材料】

  • ぶり(切り身)
  • しょうゆ
  • みりん
  • 食用油
  • 小麦粉 (必要なら)
  • 大根(おろして)
  • しょうが(おろして)

【作り方】

  1. ぶり切り身は、キッチンペーパーで水分を取っておく。(生臭さが無くなる。)
  2. ボールかバットに酒、しょうゆ、みりんを合わせ、ぶり切り身を漬けておく。
  3. フライパンに油を熱し、漬け汁をキッチンペーパーでぬぐったぶりを焼く。(身がやわらかいようなら、薄く小麦粉をつけても良い。)
  4. ふたをしながら両面を焼き、余分な油を紙で拭き取る。
  5. 漬け汁少量をフライパンに入れ、ゆすりながらぶりにからませ、照りが出たらOK。
  6. 皿に盛って漬け汁をかけ、大根おろし、おろししょうがを添えて。

*献立のヒント(1)

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