めかじきの南蛮風
【材料】
- めかじき（かじきまぐろ）
- 玉ねぎ（新玉ねぎ）
- にんじん
- ピーマン
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- 食用油
- だし汁
- 酢
- 砂糖
- しょうゆ
- 赤唐辛子
【作り方】
- 新玉ねぎは、薄切りにして、２～３回水を換えながらさらしておく。
- にんじんとピーマンは、細いせん切りにしておく。
- めかじきは、キッチンペーパーで水分を取っておく。
- めかじきを１口大に切り、軽く塩こしょうしておく。
- フライパンに多めに油を熱し、薄く小麦粉を付けためかじきを焼く。
- まわりがこんがりきつね色になったら、ペーパーなどにのせて油を切る。
- 小鍋にだし汁少々、酢、砂糖、しょうゆを入れ、種を取った赤唐辛子１本と一緒に煮立てる。（酢が苦手な場合はだし汁を多めに。）
- 皿にめかじきを盛り、上によく水を切った玉ねぎ、にんじん、ピーマンをのせ、熱々の煮汁をかけて出来上がり。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：めかじきの南蛮風
- 副菜：かぼちゃの煮物
- 副菜：ほうれん草の海苔和え
- 汁物：しじみのみそ汁
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」
【材料】 豚肉（スペアリブ） にんにく しょうゆ 酒（又はワイン） …
我が家の定番料理
-
【材料】 豚ひき肉（できれば赤身） ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ … -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆… -
ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と… -
もう一品「我が家の肉じゃが」のレシピです。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を使った料理です。 … -
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …
この記事へのコメントはありません。