エリンギとじゃがいものガーリック炒め
【材料】
- エリンギ
- じゃがいも
- にんにく
- パセリ
- しょうゆ
- バター
- こしょう
【作り方】
- エリンギは、半分の長さにし、大きければたて半分に切って、５mm幅の薄切りにしておく。
- じゃがいもは、エリンギと同じ大きさの短冊切りにして、水に漬けておく。
- にんにく１片は、たて４等分にしてから、薄切り（粗みじんでも）にしておく。
- フライパンにバターとにんにくを入れ、火にかける。
- にんにくが薄く色づいたら、水をよく切ったじゃがいもを炒める。
- じゃがいもが透明になったら、エリンギも一緒に炒め合わせる。
- エリンギに火が通ったところで、こしょう少々としょうゆを回し入れ、よく混ぜる。
- しょうゆがほんのり焦げたら、すぐに皿に盛る。
- パセリの粗みじんをちらして出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：さばのソテートマトソース
- 副菜：エリンギとじゃがいものガーリック炒め
- 副菜：小松菜と油揚げの煮びたし
- 汁物：長いもと春菊のみそ汁
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