お弁当のおかずにもなるひき肉料理のレシピ「ミックスベジタブル入りミートローフ」

ミックスベジタブル入りミートローフ-2015.7.12-1ミックスベジタブル入りミートローフ-2015.7.12-2【材料】

  • 牛豚ひき肉
  • 冷凍ミックスベジタブル
  • 玉ねぎ
  • パン粉
  • 牛乳
  • こしょう
  • ナツメグ
  • サラダ油
  • トマトケチャップ
  • ウスタソース
  • ワイン(あれば)

【作り方】

  1. 沸騰している湯に冷凍ミックスベジタブルを入れ、再度沸騰したらザルにあけて水を切り、皿などに広げて冷ましておく。
  2. 玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンできつね色になるまで炒める。
  3. ボールに牛豚ひき肉、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よくこねる。(ハンバーグの種と同じ。)
  4. さらに、冷ましたミックスベジタブルを入れ、肉と混ぜ合わせてひとまとめにし、よく空気を抜いておく。
  5. クッキングシートを敷いたオーブンの天板の上に空気を抜いた種をのせる。(この時、両手にサラダ油をつけておくとやりやすい。)
  6. ミートローフの形(直方体又はナマコ型)にととのえる。
  7. 上からサラダ油をたらし、手でまわりに塗っておく。
  8. 230~250度にあたためたオーブンで焼く。(牛豚ひき肉400g位で25~28分位)
  9. 串を刺して濁った肉汁が出なければOK。
    そのまま5~10分位保温しておく。
  10. オーブンから取り出して皿に盛り付ける。
  11. . トマトケチャップ、ウスターソース、(あればワインも)を混ぜ合わせ、火にかけてミートローフのソースにする。
    写真は、濃い目のコンソメスープでゆでたブロッコリーとミニトマトを添えて。

*お弁当・パーティーにもどうぞ

*献立のヒント(1)

  • 主菜:ミックスベジタブル入りミートローフ
  • 副菜:ハーブポテト
  • 副菜:わかめサラダ(わかめ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、トマト、ちくわ)
  • 汁物:もやしと揚げ玉のみそ汁

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