【材料】

• 牛豚ひき肉
• 冷凍ミックスベジタブル
• 玉ねぎ
• 卵
• パン粉
• 牛乳
• 塩
• こしょう
• ナツメグ
• サラダ油
• トマトケチャップ
• ウスタソース
• ワイン（あれば）

【作り方】

1. 沸騰している湯に冷凍ミックスベジタブルを入れ、再度沸騰したらザルにあけて水を切り、皿などに広げて冷ましておく。
2. 玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンできつね色になるまで炒める。
3. ボールに牛豚ひき肉、冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ、よくこねる。（ハンバーグの種と同じ。）
4. さらに、冷ましたミックスベジタブルを入れ、肉と混ぜ合わせてひとまとめにし、よく空気を抜いておく。
5. クッキングシートを敷いたオーブンの天板の上に空気を抜いた種をのせる。（この時、両手にサラダ油をつけておくとやりやすい。）
6. ミートローフの形（直方体又はナマコ型）にととのえる。
7. 上からサラダ油をたらし、手でまわりに塗っておく。
8. 230～250度にあたためたオーブンで焼く。（牛豚ひき肉400g位で25～28分位）
9. 串を刺して濁った肉汁が出なければOK。
   そのまま5～10分位保温しておく。
10. オーブンから取り出して皿に盛り付ける。
11. . トマトケチャップ、ウスターソース、（あればワインも）を混ぜ合わせ、火にかけてミートローフのソースにする。
    写真は、濃い目のコンソメスープでゆでたブロッコリーとミニトマトを添えて。

＊お弁当・パーティーにもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：ミックスベジタブル入りミートローフ
• 副菜：ハーブポテト
• 副菜：わかめサラダ（わかめ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、トマト、ちくわ）
• 汁物：もやしと揚げ玉のみそ汁