五色なます

五色なます【材料】

  • 大根
  • きゅうり
  • にんじん
  • 油揚げ
  • 春雨
  • 片栗粉
  • 砂糖

【作り方】

  1. 大根、きゅうり、にんじんは、せん切りにして、それぞれ軽く塩をまぶしておく。
  2. 油揚げは、グリル又はトースター等で軽くあぶり、細いせん切りにしておく。
  3. 卵は、酒、塩、片栗粉少々を入れてよく混ぜ合わせ、薄焼きにして、せん切りにする。(砂糖で甘く味付けても良い。)
  4. 春雨は、熱湯で戻し(物によって違うので袋を参照)、適当に包丁を入れておく。
  5. 大根、きゅうり、にんじんを軽く絞り、油揚げ、卵、春雨とともにボールに入れる。
  6. 塩、砂糖、酢で作った甘酢をボールに入れ、全部混ぜ合わせ、最後に白ごまを入れて出来上がり。

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