我が家の野菜たっぷりミートソース
【材料】
- スパゲッティ
- 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK）
- 玉ねぎ
- にんじん
- ピーマン
- しいたけ
- にんにく
- バター
- サラダ油
- 小麦粉
- トマトジュース
- 塩
- こしょう
- 砂糖（必要に応じて）
【作り方】
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ（マッシュルームでもOK）、にんにくは、すべてみじん切りにする。
- フライパンにバター、サラダ油半々を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、ピーマン、しいたけも炒める。
- 次に牛豚ひき肉（又は牛ひき肉）を入れ、さらに炒める。
- 肉に火が通ってパラパラになったら、小麦粉少量をよく炒め合わせる。
- ひたひたまでトマトジュース（又は水とトマトピューレ）、コンソメの素を入れて、アクを取りながらコトコト煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、塩こしょうで味をととのえ、（酸味が強い様なら砂糖少々を加えて）好みの濃度に煮詰める。
- スパゲッティは、塩を入れた湯で好みの固さにゆでる。
- ゆで上がったスパゲッティを皿に盛り、上にミートソースをかけて出来上がり。
＊ランチにもどうぞ
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