我が家の野菜たっぷりミートソース

我が家の野菜たっぷりミートソース-2016.8.18【材料】

  • スパゲッティ
  • 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK)
  • 玉ねぎ
  • にんじん
  • ピーマン
  • しいたけ
  • にんにく
  • バター
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • トマトジュース
  • こしょう
  • 砂糖(必要に応じて)

【作り方】

  1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しいたけ(マッシュルームでもOK)、にんにくは、すべてみじん切りにする。
  2. フライパンにバター、サラダ油半々を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじん、ピーマン、しいたけも炒める。
  4. 次に牛豚ひき肉(又は牛ひき肉)を入れ、さらに炒める。
  5. 肉に火が通ってパラパラになったら、小麦粉少量をよく炒め合わせる。
  6. ひたひたまでトマトジュース(又は水とトマトピューレ)、コンソメの素を入れて、アクを取りながらコトコト煮る。
  7. 野菜がやわらかくなったら、塩こしょうで味をととのえ、(酸味が強い様なら砂糖少々を加えて)好みの濃度に煮詰める。
  8. スパゲッティは、塩を入れた湯で好みの固さにゆでる。
  9. ゆで上がったスパゲッティを皿に盛り、上にミートソースをかけて出来上がり。

*ランチにもどうぞ

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