手羽先と根菜の炒り煮
【材料】
- 鶏肉（手羽先、チキンバー）
- れんこん
- こんにゃく
- にんじん
- たけのこ
- さやいんげん
- 食用油
- ごま油
- だし汁
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
【作り方】
- れんこんは、皮をむいて１口大の乱切りにし、酢水につけておく。
- こんにゃくは、さっとゆがいて水にとり、スプーン等で１口大にちぎっておく。
- にんじん、たけのこも１口大の乱切りにしておく。
- 鍋に油を入れ、手羽の表面に軽く焼き色が付くまで焼く。
- 鍋にごま油を足して、こんにゃくも炒める。
- 水を切ったれんこん、たけのこ、にんじんも一緒に炒め、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆで味付け、汁がほぼなくなるまで煮る。
- 器に盛って、ゆでたいんげんをあしらって出来上がり。
＊お弁当にもどうぞ
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