白菜の甘酢炒め
【材料】
- 白菜
- たかの爪
- 食用油
- 砂糖
- 酢
- うま味調味料
- しょうゆ
【作り方】
- 白菜は、葉の芯のところだけ使う。芯の繊維の方向に包丁を入れ（繊維を切らないように）、１cm位の幅に切っていく。長いようなら、適当に２つか３つに切っておく。
- フライパンを熱し、小口切りにしたたかの爪を油で焦がさないように炒める。続けて、白菜も入れ、焦がさないようにさっと炒める。
- 火を止め、砂糖をふりかけてよく混ぜ、次に、酢とうまみ調味料を入れ、味を見ながらしょうゆを少々加える。
- よく混ぜたら、別の器に取り、味をなじませる。
- 冷えたら出来上がり。（冷蔵庫で冷たくしてもよい。）
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