白菜の甘酢炒め

白菜の甘酢炒め-2015.7.24【材料】

  • 白菜
  • たかの爪
  • 食用油
  • 砂糖
  • うま味調味料
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 白菜は、葉の芯のところだけ使う。芯の繊維の方向に包丁を入れ(繊維を切らないように)、1cm位の幅に切っていく。長いようなら、適当に2つか3つに切っておく。
  2. フライパンを熱し、小口切りにしたたかの爪を油で焦がさないように炒める。続けて、白菜も入れ、焦がさないようにさっと炒める。
  3. 火を止め、砂糖をふりかけてよく混ぜ、次に、酢とうまみ調味料を入れ、味を見ながらしょうゆを少々加える。
  4. よく混ぜたら、別の器に取り、味をなじませる。
  5. 冷えたら出来上がり。(冷蔵庫で冷たくしてもよい。)

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