鶏肉料理のレシピ「砂肝の竜田揚げ」
【材料】
- 砂肝
- しょうが
- 酒
- しょうゆ
- 片栗粉
- 食用油
- みりん（好みで）
- 砂糖（好みで）
- パセリ（好みで）
【作り方】
- 砂肝は、半分に切ってから、白い筋のところを包丁でそぐようにして切り落とす。
- おろししょうが、酒、しょうゆで、時々返しながら、下味を付けておく。（好みで、みりんや砂糖少々を入れても良い。）
- ポリ袋に片栗粉を入れ、汁を切った砂肝を入れてよくまぶしつける。
- 余分な粉をはらい落とし、よく熱した油で揚げる。
- まわりがカリッとして中まで火が通ったら、キッチンペーパー等に取って、よく油を切って出来上がり。
写真はパセリを添えて。
＊おつまみにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
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