お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「肉団子」

肉団子-2016.7.11【材料】

  • 豚ひき肉
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • しいたけ
  • パン粉
  • こしょう
  • 食用油
  • 山椒

【作り方】

  1. 長ねぎ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。
  2. ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、卵(肉400gに卵1個位)、酒少々、長ねぎ、しょうが、しいたけ、パン粉、水少々を全部混ぜ合わせる。
  3. よく練って、手で丸められる位の固さに水で調節する。
  4. 揚げ油を熱し、丸めた団子を次々に落としていく。(あまり大きいと火が通りにくいので、直径2~2.5cmくらいが良い。)
  5. 箸で返しながら揚げ、団子が浮いてきて泡が小さくなったら火が通っているので(箸でつまんだ時に振動が伝わってくる)、キッチンペーパーや網で油を切る。
  6. 飾り楊枝などに2~3個ずつ刺して皿に盛る。
    さんしょう、塩を添えて。

*お弁当・おつまみにもどうぞ

*献立のヒント(1)

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