ひき肉料理のレシピ「鶏団子のスープ」

鶏団子のスープ-2015.12.10【材料】

  • 鶏ひき肉
  • 長ねぎ
  • 白菜
  • しめじ
  • 大根
  • にんじん
  • しょうが
  • こしょう
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 中華だしの素
  • しょうゆ
  • 春雨 (好みで)

【作り方】

  1. ボールに鶏ひき肉、みじん切りにした長ねぎとしょうが、卵、塩、こしょう、酒少々、片栗粉少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  2. 白菜は、芯のところを1口大のそぎ切りにし、葉のところも1口大に切る。
  3. しめじは、石突きを取り、ばらしておく。
  4. 大根、にんじんは薄いいちょう切りにし、長ねぎは斜めに切る。
  5. 鍋にごま油を入れ、野菜を炒めた後、水を入れる。
  6. 鍋の水が沸騰したら、ひき肉をスプーンですくって入れていく。(又は、水に濡らした手で丸めながら入れていく。)
  7. 肉団子が浮いてきて、火が通ったら味を見て、中華だしの素、塩、こしょう、しょうゆ少々で味をととのえて出来上がり。
    肉団子に火が通ったところで乾燥したままの春雨を加えても良い。その場合は水分を多めにしておく。

*献立のヒント(1)

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