【材料】

• トマト
• 玉ねぎ
• パセリ
• 砂糖
• 酢
• しょうゆ
• サラダ油 （又はオリーブ油）

【作り方】

1. 玉ねぎは、（粗めの）みじん切りにし、水にさらしておく。
2. トマトは、洗って湯むきする（へたのところにフォークを刺して、沸騰した湯の中に３～５秒程度入れ、すぐに冷水に取り皮をむく）。
3. トマトを１口大に切り、ボールに入れる。
4. 砂糖、酢、しょうゆ、サラダ油（オリーブ油でも）をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5. 玉ねぎの水をよく絞り、飾り用に少し残して、ドレッシングと一緒にトマトと和える。
6. 器に盛り、飾り用の玉ねぎとパセリのみじん切りをちらして出来上がり。
   冷たくすると美味しい。

＊献立のヒント（１）

• 主菜：肉団子の野菜あんかけ
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：ほうれん草のソテーチーズ味
• 汁物：しじみとみつ葉のみそ汁

＊献立のヒント（２）

• 主菜：豚とにんにくの芽の炒め物
• 副菜：変わり奴
• 副菜：トマトサラダ
• 汁物：じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

＊献立のヒント（３）

• 主菜：我が家のぎょうざ
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：じゃがいもと玉ねぎのみそ汁

＊献立のヒント（４）

• 主食：パン
• 主菜：鶏肉のクリーム煮
• 副菜：ジャーマンポテト
• 副菜：トマトサラダ
• 汁物：きのこと青菜のコンソメスープ

＊献立のヒント（５）

• 主菜：ほうれん草とカキのグラタン
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：バジルとガーリックのパスタ

＊献立のヒント（６）

• 主菜：めかじきのソテー玉ねぎソースかけ
• つけ合わせ：ほうれん草とコーンのバター炒め
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：じゃがいもの揚げ煮
• 汁物：なすとみょうがのみそ汁

＊献立のヒント（７）

• 主菜：めかじきのねぎ焼きソテー
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：切り干し大根の煮物
• 汁物：キャベツとえのきたけのみそ汁