鶏肉料理のレシピ「鶏むね肉のパン粉焼き」
【材料】
- 鶏肉（むね肉）
- パン粉
- 粉チーズ
- 乾燥パセリ
- 塩
- こしょう
- 食用油
【作り方】
- 鶏むね肉は、厚い所は横に包丁を入れて開き、全体を同じくらいの厚みにする。
- ２枚のラップに鶏肉をはさみ、すりこぎ等でたたいて薄くする。
- 好みの大きさに切り、軽く塩こしょうをして、表面にレモン汁を塗っておく。
- バットか皿に乾燥したパン粉を入れ、指先でつぶすようにして細かくしてから、たっぷりの粉チーズ、乾燥パセリを加えてよく混ぜる。
- 鶏肉にそのままパン粉を押し付けるようにまぶしておく。
- フライパンに油（５mm～１cm位の深さ）を熱し、鶏肉を焼く。
- 中火位できれいな焼き色が付いたら裏返して、両面を同じように焼いて出来上がり。
写真はブロッコリーのバター炒めを添えてあります。
＊お弁当にもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：鶏むね肉のパン粉焼き
- つけ合わせ：せん切りキャベツ
- 副菜：こんにゃくのきんぴら
- 副菜：マカロニサラダ
- 汁物：ほうれん草と卵のすまし汁
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