もう一品のレシピ「なすとオクラのサラダ」
もう一品のレシピ「なすとオクラのサラダ」です。なすとオクラと大葉の組み合わせはちょっと風変わり。なすとオクラの歯ざわりの違い、大葉の香りを楽しめます。
【材料】
- なす
- オクラ
- 大葉
- 塩
- 食用油
- しょうゆ系ドレッシング
【作り方】
- なすは、へたを取り、１口大の乱切りにし、水に５分位つけてあくを抜く。
- オクラは、洗ってから塩で軽くもみ、さっと湯がいて冷ましておく。
- 大葉は、せん切りにして水にさらす。
- なすを水から取り出し、ペーパータオルなどでよく水気を取り、油で揚げた後、冷やす。
- オクラを斜め半分（１口大）に切り、冷したなすと合わせ、上に大葉をのせて出来上がり。
しょうゆ味やしそ風味のドレッシングが合います。
＊献立のヒント（１）
- 主菜：ポークソテーチーズ味
- 副菜：大根のバター醤油炒め
- 副菜：なすとオクラのサラダ
- 汁物：豆腐とわかめのみそ汁
＊献立のヒント（２）
- 主菜：生鮭ときのこのホイル蒸し
- 副菜：かぼちゃの煮物
- 副菜：なすとオクラのサラダ
- 汁物：キャベツと油揚げのみそ汁
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