お弁当のおかずにもなる魚介料理「めかじきのコロコロステーキ」をメインにした献立で、牛肉入りきんぴら、長いもオクラ、キャベツとえのきたけのみそ汁との組み合せです。めかじき（かじきまぐろ）、水菜、にんにく、ごぼう、にんじん、牛肉（切り落とし）、こんにゃく（つきこん）、長いも、オクラ、たらこ等の食材を使う献立です。

主菜：めかじきのコロコロステーキ

お弁当のおかずにもなる魚介料理「めかじきのコロコロステーキ」のレシピです。

【材料】

• めかじき（かじきまぐろ）
• 水菜
• にんにく
• サラダ油
• しょうゆ

【作り方】

1. めかじきは、１口大に切っておく。
2. にんにくは、みじん切りにする。
3. 水菜は、洗って３～４cmくらいに切っておく。
4. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、火にかける。
5. にんにくが色付いたら、めかじきを焼き始める。
6. めかじきがぷっくりしてきて中まで火が通ったら、しょうゆを回し入れて味付ける。
7. 皿に水菜を敷き、その上にめかじきを盛って出来上がり。

副菜：牛肉入りきんぴら

お弁当のおかずにもなるもう一品「牛肉入りきんぴら」のレシピです。

【材料】

• ごぼう
• にんじん
• 牛肉（切り落とし）
• こんにゃく（つきこん）
• 食用油
• 砂糖
• 酒
• しょうゆ
• 七味唐辛子（好みで）

【作り方】

1. ごぼう、にんじんは、せん切りにしておく。
2. 牛肉は、細切りにしておく。
3. つきこんは、食べ易い長さに切っておく。
4. 鍋につきこんを入れ、火にかけ、から煎りする。
5. 水分が無くなったら油を入れ、ごぼう、にんじん、牛肉の順に、炒めながら足していく。
6. 砂糖、酒、しょうゆで味を付け、ごぼうがやわらかくなったら出来上がり。
   皿に盛って、好みで七味唐辛子をふる。

副菜：長いもオクラ

おつまみにもなるもう一品「長いもオクラ」のレシピです。
【材料】

• 長いも
• オクラ
• たらこ
• 酢
• しょうゆ

【作り方】

1. オクラは、塩でもんで、さっと熱湯でゆで、すぐに水に取りさます。（青臭さが気にならなければ生でもよい。）
2. オクラのへたをとって小口切りにし、せん切りにした長いも、又は、包丁の背で叩いて一口大にした長いもと和える。
3. 器に盛り、皮をとったたらこを少量のせ、酢じょうゆでいただく。（又は、削り節としょうゆで）

汁物：キャベツとえのきたけのみそ汁

キャベツは色紙又は太めのせん切りにする。えのきたけは半分に切ってからほぐす。