もう一品「じゃがいもの揚げ煮」のレシピです。じゃがいもと豚肉（バラ肉またはひき肉）を使った料理で、お弁当のおかずにもなります。また、色々な献立の副菜として使えて便利です。

【材料】

• じゃがいも
• 豚肉 （あれば、バラ肉又はひき肉）
• 食用油
• 砂糖
• しょうゆ
• だし汁

【作り方】

1. じゃがいもは、皮をよく洗い、芽のところは取り除き、大きめの一口大に切る。（小さい新じゃがなら切らずに使えます。）
2. 水にさらした後、ペーパータオルなどで水気を取る。
3. フライパンに食用油を１cm位入れ、熱くする。
4. そこにじゃがいもを入れ、焦げ目がつく位までころがし続ける。
5. 食用油を別容器にあける。
6. じゃがいもに砂糖、しょうゆをからませ、だし汁で中までやわらかくなるまで煮る。（上記５で食用油をあけた後、あれば豚バラ肉や豚ひき肉を入れて一緒に炒めても美味。写真は豚ひき肉入り。）

＊お弁当にもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：いかとキャベツの炒め物
• 副菜：じゃがいもの揚げ煮
• 副菜：にんにくの芽のおひたし
• 汁物：豆腐とわかめのみそ汁

＊献立のヒント（２）

• 主菜：あじのふわふわ焼き
• 副菜：じゃがいもの揚げ煮
• 副菜：れんこんとブロッコリーの和風サラダ
• 汁物：小松菜と油揚げのみそ汁

＊献立のヒント（３）

• 主菜：めかじきのソテー玉ねぎソースかけ
• つけ合わせ：ほうれん草とコーンのバター炒め
• 副菜：トマトサラダ
• 副菜：じゃがいもの揚げ煮
• 汁物：なすとみょうがのみそ汁