お弁当のおかずにもなるもう一品「じゃがいもの揚げ煮」のレシピ
もう一品「じゃがいもの揚げ煮」のレシピです。じゃがいもと豚肉（バラ肉またはひき肉）を使った料理で、お弁当のおかずにもなります。また、色々な献立の副菜として使えて便利です。
【材料】
- じゃがいも
- 豚肉 （あれば、バラ肉又はひき肉）
- 食用油
- 砂糖
- しょうゆ
- だし汁
【作り方】
- じゃがいもは、皮をよく洗い、芽のところは取り除き、大きめの一口大に切る。（小さい新じゃがなら切らずに使えます。）
- 水にさらした後、ペーパータオルなどで水気を取る。
- フライパンに食用油を１cm位入れ、熱くする。
- そこにじゃがいもを入れ、焦げ目がつく位までころがし続ける。
- 食用油を別容器にあける。
- じゃがいもに砂糖、しょうゆをからませ、だし汁で中までやわらかくなるまで煮る。（上記５で食用油をあけた後、あれば豚バラ肉や豚ひき肉を入れて一緒に炒めても美味。写真は豚ひき肉入り。）
＊お弁当にもどうぞ
- 主菜：いかとキャベツの炒め物
- 副菜：じゃがいもの揚げ煮
- 副菜：にんにくの芽のおひたし
- 汁物：豆腐とわかめのみそ汁
＊献立のヒント（２）
- 主菜：あじのふわふわ焼き
- 副菜：じゃがいもの揚げ煮
- 副菜：れんこんとブロッコリーの和風サラダ
- 汁物：小松菜と油揚げのみそ汁
＊献立のヒント（３）
- 主菜：めかじきのソテー玉ねぎソースかけ
- つけ合わせ：ほうれん草とコーンのバター炒め
- 副菜：トマトサラダ
- 副菜：じゃがいもの揚げ煮
- 汁物：なすとみょうがのみそ汁
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