魚介料理「いかとキャベツの炒め物」をメインにした献立のヒント

魚介料理「いかとキャベツの炒め物」をメインにした献立で、じゃがいもの揚げ煮、にんにくの芽のおひたし、豆腐とわかめのみそ汁との組み合せです。いか、キャベツ、パプリカ(ピーマンでもOK)、じゃがいも、豚肉 (あれば、バラ肉又はひき肉)、にんにくの芽、削り節等の食材を使う献立です。

主菜:いかとキャベツの炒め物

いかとキャベツの炒め物-2017.8.19「いかとキャベツの炒め物」のレシピです。

【材料】

  • いか
  • キャベツ
  • パプリカ(ピーマンでもOK)
  • バター
  • こしょう

【作り方】

  1. いかは、皮をむき、1口大に切る。(加熱用の切ってあるパックいかでもOK)
  2. キャベツ、パプリカ(赤、黄)は、1口大に切る。
  3. 野菜をバターでざっと炒め、別の器に取っておく。
  4. 同じフライパンにバターを溶かしていかを炒め(炒め過ぎると固くなるので注意)、火が通ったら野菜を戻し、塩こしょうで味付けして出来上がり。

副菜:じゃがいもの揚げ煮

お弁当のおかずにもなる「じゃがいもの揚げ煮」のレシピじゃがいもの揚げ煮-2015.8.3です。

【材料】

  • じゃがいも
  • 豚肉 (あれば、バラ肉又はひき肉)
  • 食用油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だし汁

【作り方】

  1. じゃがいもは、皮をよく洗い、芽のところは取り除き、大きめの一口大に切る。(小さい新じゃがなら切らずに使えます。)
  2. 水にさらした後、ペーパータオルなどで水気を取る。
  3. フライパンに食用油を1cm位入れ、熱くする。
  4. そこにじゃがいもを入れ、焦げ目がつく位までころがし続ける。
  5. 食用油を別容器にあける。
  6. じゃがいもに砂糖、しょうゆをからませ、だし汁で中までやわらかくなるまで煮る。(上記5で食用油をあけた後、あれば豚バラ肉や豚ひき肉を入れて一緒に炒めても美味。写真は豚ひき肉入り。)

副菜:にんにくの芽のおひたし

にんにくの芽のおひたし-2016.6.17もう一品「にんにくの芽のおひたし」のレシピです。

【材料】

  • にんにくの芽
  • 削り節
  • しょうゆ

【作り方】

  1. にんにくの芽は、洗って鍋に入る位の長さに切り、2~3分ゆでる。
  2. 2~3cm(太ければ斜め切りで2~3cm)に切って皿に盛り、削り節としょうゆでいただく。

汁物:豆腐とわかめのみそ汁

豆腐はさいの目に、わかめは適当な大きさに切ります。

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