豚肉料理「変わりチンジャオロース」をメインにした献立のヒントで、ひじきのサラダ、青菜のおひたし、大根のみそ汁との組み合せです。豚肉（ロース又は肩ロース）、じゃがいも、にんにくの芽、ひじき、長ねぎ、ザーサイ、青菜、大根等の食材を使う献立です。

主菜：変わりチンジャオロース

豚肉料理「変わりチンジャオロース」のレシピです。

【材料】

• 豚肉（ロース又は肩ロース）
• じゃがいも
• にんにくの芽
• 酒
• しょうゆ
• サラダ油
• オイスターソース
• ごま油

【作り方】

1. 豚肉は、せん切りにして、酒、しょうゆ少々をまぶしておく。
2. じゃがいもは、せん切りにして水洗いし、ザルにあげておく。
3. にんにくの芽は、さっと茹でて皮をむいておく。
4. サラダ油でじゃがいもを炒め、透明感が出てきたらにんにくの芽も炒め、別皿に取っておく。
5. 同じフライパンで豚肉を炒め、パラパラになったら野菜を戻し、オイスターソースとごま油少々で味付けて出来上がり。

副菜：ひじきのサラダ

もう一品「ひじきのサラダ」のレシピです。

【材料】

• ひじき（乾物を使う。素材缶でもOK）
• 長ねぎ
• ザーサイ
• ごま油
• だし汁

【作り方】

1. ひじきは、乾物なら水で戻し、長ければ適当に切って、素材缶ならそのまま、ごく薄味のだし汁でさっと煮る。
2. そのまま冷やしておく（その後、冷蔵庫に入れて冷たくしてもよい）。
3. ザーサイは、適当に塩出しして（味付けビン詰めでもOK）、せん切りにしておく。
4. 長ねぎの白いところを開き、細いせん切りにして水に放ち、白髪ねぎにしておく。
5. 器に汁を切ったひじき、ザーサイ、しらがねぎの潤に盛り、ごま油（味付ザーサイの場合は無くてもよい）をほんの少したらして出来上がり。
   食卓でよく混ぜていただきます。

副菜：青菜のおひたし

ほうれん草、小松菜等の青菜を使うおひたしです。青菜をさっと茹で、だし汁や醤油で和えます。

汁物：大根のみそ汁

大根は千六本に切ります。お好みで七味唐辛子をふりかけてどうぞ。