魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」をメインにした献立のヒント

魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」をメインにした献立のヒントで、いかのたらこ和え、大根・にんじん・こんにゃく・里芋の煮物、豆腐と油揚げのみそ汁との組み合せです。キャベツ、鮭、もやし、スナップえんどう、いか、たらこ、大根、にんじん、こんにゃく、里芋、豆腐、油揚げ等を使う献立です。

主菜:キャベツと鮭の炒め蒸し

キャベツと鮭の炒め蒸し-2017.8.15魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」のレシピです。

【材料】

  • 鮭(甘塩)
  • キャベツ
  • もやし
  • スナップえんどう
  • 食用油
  • ポン酢
  • しょうゆ

【作り方】

  1. さけは、骨を取って、1口大に切っておく。
  2. キャベツは、1口大にざく切りにする。
  3. もやしは、根を取って、洗っておく。
  4. スナップえんどうは、茹でて、斜め半分に切っておく。
  5. 少しの油、強火で野菜をさっと炒め、平らにした上にさけを並べる。
  6. 水か酒少々をふり入れ、すぐに蓋をして、中火で蒸し煮にする。
  7. さけに火が通って色が変わったらOK。
    皿に盛って、ポン酢しょうゆでどうぞ。

副菜:いかのたらこ和え

いかのたらこ和え-2017.10.5もう一品「いかのたらこ和え」のレシピです。

【材料】

  • いか(刺身用)
  • たらこ
  • ゆずの皮(無くてもOK)

【作り方】

  1. いかは、細切りにしておく。(又は、いかソウメンとして売っているものを使う。)
  2. たらこは、皮をはずし、身と酒少々を合わせておく。
  3. ゆずの皮は、せん切りにする。
  4. いかとたらこを和えて器に盛り、上にゆずの皮をのせる。

副菜:大根・にんじん・こんにゃく・里芋の煮物

大根は、厚めのいちょう切りにします。にんじんは、乱切りにします。こんにゃくは、アクを取り、スプーンで1口大に切ります。里芋は、皮をむいておきます。
野菜を鍋に入れ、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮ます。

汁物:豆腐と油揚げのみそ汁

豆腐と油揚げの組み合わせは、みそ汁の定番です。豆腐はさいの目に、油揚げは短冊に切ります。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21

    お弁当のおかずにもなるひき肉料理のレシピ「我が家のハンバーグ」

    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」です。じゃがいも、玉ねぎ、牛ひき肉を使った料理で、メインの料理だけでな…
  2. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    ひき肉料理「我が家のシュウマイ」です。豚ひき肉、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけを使う料理で、メインの料理と…
  3. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  4. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  5. 我が家の豚肉のしょうが焼き-2017.9.6
    豚肉料理「我が家の豚肉のしょうが焼き」です。メインの料理のほか、お弁当のおかずにも使えます。 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. まぐろやまかけ納豆-2016.7.11

    まぐろやまかけ納豆

    【材料】 まぐろ やまいも(又は長いも、大和いもなど) 納豆 青ねぎ …
  2. なすのチーズ焼き-2016.6.21

    なすのチーズ焼き

    【材料】 なす 食用油 スライスチーズ(ピザ用のチーズでもOK) しょう…
  3. じゃがいもの煮ころがし-2016.6.21

    お弁当やおつまみにも使えるもう一品「新じゃがの煮ころがし」のレシピ

    もう一品「新じゃがの煮ころがし」です。お弁当のおかずやおつまみにも使えます。 【材料】 …
  4. 焼きはんぺんの玉ねぎソース-2016.10.11

    おつまみにもなるもう一品「焼きはんぺんの玉ねぎソース」のレシピ

    もう一品「焼きはんぺんの玉ねぎソース」です。ふんわりとしたはんぺんの食感と玉ねぎソースの香ばしい香り…
  5. えびとセロリの炒め物-2016.8.16

    えびとセロリの炒め物

    【材料】 えび セロリ 酒 塩 しょうが汁(あれば) 片栗粉…
  6. 手羽先の梅煮-2016.6.25

    鶏肉料理のレシピ「手羽先の梅煮」

    【材料】 鶏肉(手羽先、チキンバー) 梅干し 砂糖 しょうゆ 酒 …
  7. 変わり奴(2)-2016.7.10

    変わり奴(2)

    冷や奴が食卓に上ると、豆腐屋さんが自転車に乗り、ラッパを吹きながら豆腐を売りにくる光景を懐かしく思い…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る