魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」をメインにした献立のヒント

魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」をメインにした献立のヒントで、いかのたらこ和え、大根・にんじん・こんにゃく・里芋の煮物、豆腐と油揚げのみそ汁との組み合せです。キャベツ、鮭、もやし、スナップえんどう、いか、たらこ、大根、にんじん、こんにゃく、里芋、豆腐、油揚げ等を使う献立です。

主菜:キャベツと鮭の炒め蒸し

キャベツと鮭の炒め蒸し-2017.8.15魚介料理「キャベツと鮭の炒め蒸し」のレシピです。

【材料】

  • 鮭(甘塩)
  • キャベツ
  • もやし
  • スナップえんどう
  • 食用油
  • ポン酢
  • しょうゆ

【作り方】

  1. さけは、骨を取って、1口大に切っておく。
  2. キャベツは、1口大にざく切りにする。
  3. もやしは、根を取って、洗っておく。
  4. スナップえんどうは、茹でて、斜め半分に切っておく。
  5. 少しの油、強火で野菜をさっと炒め、平らにした上にさけを並べる。
  6. 水か酒少々をふり入れ、すぐに蓋をして、中火で蒸し煮にする。
  7. さけに火が通って色が変わったらOK。
    皿に盛って、ポン酢しょうゆでどうぞ。

副菜:いかのたらこ和え

いかのたらこ和え-2017.10.5もう一品「いかのたらこ和え」のレシピです。

【材料】

  • いか(刺身用)
  • たらこ
  • ゆずの皮(無くてもOK)

【作り方】

  1. いかは、細切りにしておく。(又は、いかソウメンとして売っているものを使う。)
  2. たらこは、皮をはずし、身と酒少々を合わせておく。
  3. ゆずの皮は、せん切りにする。
  4. いかとたらこを和えて器に盛り、上にゆずの皮をのせる。

副菜:大根・にんじん・こんにゃく・里芋の煮物

大根は、厚めのいちょう切りにします。にんじんは、乱切りにします。こんにゃくは、アクを取り、スプーンで1口大に切ります。里芋は、皮をむいておきます。
野菜を鍋に入れ、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮ます。

汁物:豆腐と油揚げのみそ汁

豆腐と油揚げの組み合わせは、みそ汁の定番です。豆腐はさいの目に、油揚げは短冊に切ります。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. 豚スペアリブオーブン焼き-2015.7.8

    豚肉料理のレシピ「豚スペアリブオーブン焼き」

    【材料】 豚肉(スペアリブ) にんにく しょうゆ 酒(又はワイン) …

我が家の定番料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  2. 我が家のシュウマイ-2017.7.13
    【材料】 シュウマイの皮 豚ひき肉 長ねぎ 玉ねぎ しいたけ …
  3. 我が家の肉じゃが-2015.8.3
    【材料】 じゃがいも にんじん 玉ねぎ 豚肉(バラ肉薄切り) さや豆 だ…
  4. 我が家の酢豚(4)-2015.7.9
    彩り鮮やかな料理です。それぞれの食材の食感の違いをお楽しみ下さい。 【材料】 豚肉(…
  5. 我が家の鶏の唐揚げ-2016.7.12
    【材料】 鶏肉(もも肉) にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 …

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 納豆の油揚げ袋詰め-2-2017.8.2

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「納豆の油揚げ袋詰め」

    【材料】 納豆 油揚げ 長ねぎ しょうゆ 【作り方】 油…
  2. 手羽先の簡単甘辛煮-2015.7.23

    お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理「手羽先の簡単甘辛煮」のレシピ

    鶏肉料理「手羽先の簡単甘辛煮」で、メインの料理として使えます。お弁当のおかずやおつまみにもどうぞ。 …
  3. たこのマリネ(2)-2017.8.1

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「たこのマリネ(2)」

    【材料】 たこ セロリ ミニトマト サラダ菜 酢 レモン果汁…
  4. 切りこんぶの酢の物-2017.7.28

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「切りこんぶの酢の物」

    【材料】 こんぶ(切りこんぶ) カニかまぼこ きゅうり 酢 砂糖 …
  5. あじと野菜の酢〆-2015.7.8

    あじと野菜の酢〆

    【材料】 あじ 大根 にんじん 玉ねぎ かいわれ大根 砂糖 …
  6. さんまの刺身サラダ風-2017.7.24

    おつまみにもなる魚介料理のレシピ「さんまの刺身サラダ風」

    【材料】 さんま(刺身) 大根 みょうが 大葉 玉ねぎ しょ…
  7. スモークサーモンのサラダ-2015.8.12

    スモークサーモンのサラダ

    【材料】 スモークサーモン 大根 きゅうり レモン 【作り方】 …

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る