お弁当にも使える豚肉料理「変わりチンジャオロース(2)」をメインにした献立のヒント(1)

豚肉料理「変わりチンジャオロース(2)」をメインにした献立のヒントで、オクラの煮びたし、きざみめかぶの酢の物、長ねぎと卵の中華スープとの組み合せです。豚肉、しいたけ、ピーマン、じゃがいも、オクラ、削り節、めかぶ、きゅうり、カニかまぼこ、長ねぎ、卵等の食材を使う献立です。

主菜:変わりチンジャオロース(2)

変わりチンジャオロース(2)-2017.8.5お弁当にも使える豚肉料理「変わりチンジャオロース(2)」のレシピです。

【材料】

  • 豚肉(ロース又は肩ロース)
  • しいたけ
  • ピーマン
  • じゃがいも
  • しょうゆ
  • サラダ油
  • オイスターソース
  • ごま油

【作り方】

  1. 豚肉は、せん切りにして、酒、しょうゆ少々をまぶしておく。
  2. しいたけ、ピーマンは、せん切りにする。
  3. じゃがいもは、せん切りにして水洗いし、ザルにあげておく。
  4. サラダ油でピーマンとじゃがいもを炒め、じゃがいもに透明感が出てきたらしいたけも炒め、別皿に取っておく。
  5. 同じフライパンで豚肉を炒め、パラパラになったら野菜を戻し、オイスターソースとごま油少々で味付けて出来上がり。

副菜:オクラの煮びたし

オクラの煮びたし-2016.10.22もう一品「オクラの煮びたし」のレシピです。

【材料】

  • オクラ
  • めんつゆ (又は白だし)
  • 削り節

【作り方】

  1. オクラは、少量の塩でもんで、うぶ毛を洗い流しておく。
  2. ヘタのぐるりと茎を切り落とす。
  3. 沸騰した湯に塩を一つまみ入れ、オクラをゆでる。
  4. すぐに冷水に漬け、冷やす。
  5. 水をよく切り、めんつゆ又は白だしを水で薄めた汁に漬けて、冷蔵庫に入れておく。
  6. 食べる時に、斜め半分に切って器に盛り、削り節をかけて出来上がり。

副菜:きざみめかぶの酢の物

おつまみにもなるもう一品「きざみめかぶの酢の物」のレシピです。

きざみめかぶの酢の物-2016.7.15【材料】

  • めかぶ(味が付いていないきざみめかぶ)
  • きゅうり
  • カニかまぼこ
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. きゅうりは、せん切りにしておく。
  2. 器にきゅうり、きざみめかぶ、カニかまをほぐしたものを盛る。
  3. 酢、砂糖、しょうゆ少々で作った合わせ酢(酸っぱいのが苦手な方はだし汁少々で薄めて)をかけて出来上がり。

汁物:長ねぎと卵の中華スープ

長ねぎは斜め薄切りにします。中華だしのスープで煮て卵を回し入れ、最後にごま油を少量たらします。

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