豚肉料理のレシピ「変わりチンジャオロース（２）」をメインにした献立で、春雨のチーズ入りサラダ、中華風卵とじスープ（わかめ、長ねぎ入り）との組み合せです。豚肉、しいたけ、ピーマン、じゃがいも、春雨、スライスチーズ、ハム、きゅうり、卵、わかめ、長ねぎ等の食材を使う献立です。

主菜：変わりチンジャオロース（２）

お弁当にも使える豚肉料理「変わりチンジャオロース（２）」のレシピです。

• 豚肉（ロース又は肩ロース）
• しいたけ
• ピーマン
• じゃがいも
• 酒
• しょうゆ
• サラダ油
• オイスターソース
• ごま油

【作り方】

1. 豚肉は、せん切りにして、酒、しょうゆ少々をまぶしておく。
2. しいたけ、ピーマンは、せん切りにする。
3. じゃがいもは、せん切りにして水洗いし、ザルにあげておく。
4. サラダ油でピーマンとじゃがいもを炒め、じゃがいもに透明感が出てきたらしいたけも炒め、別皿に取っておく。
5. 同じフライパンで豚肉を炒め、パラパラになったら野菜を戻し、オイスターソースとごま油少々で味付けて出来上がり。

副菜：春雨のチーズ入りサラダ

もう一品「春雨のチーズ入りサラダ」のレシピです。

【材料】

• 春雨
• スライスチーズ
• ハム
• きゅうり
• 塩
• こしょう
• マヨネーズ

【作り方】

1. 春雨は、外袋の「作り方」を参考にして、好みの固さにもどし、適当に包丁を入れておく。
2. ハム、きゅうりは、せん切りにする。
3. スライスチーズは、横半分に切って、せん切りにする。
4. 春雨、きゅうり、ハム、チーズを合わせ、塩、こしょう、マヨネーズで味付けて出来上がり。
   この他、レタスやリンゴのせん切りを混ぜてもよい。又、しょうゆ味のドレッシングでもOK。

汁物：中華風卵とじスープ（わかめ、長ねぎ入り）

わかめは適当な大きさに切り、長ネギは斜め薄切りにします。わかめと長ネギを中華だしのスープで煮て、溶き卵を回し入れます。最後にごま油を少量たらします。