魚介料理「鮭とキャベツのさっぱり炒め」のレシピ
魚介料理「鮭とキャベツのさっぱり炒め」です。鮭、キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、えのきたけを使った料理で、メインの料理として使えます。
【材料】
- 鮭 （生鮭切り身）
- キャベツ
- 玉ねぎ
- エリンギ
- えのきたけ
- 塩
- こしょう
- 食用油
- ポン酢
- しょうゆ
【作り方】
- 生鮭は、皮と骨を取り、小口大に切って塩少々酒少々ふって、５分位おいておく。
- キャベツは、ざく切りにする。
- 玉ねぎは、太めの横切りにする。
- エリンギは、半分に切って薄切りにしておく。
- えのきたけは、石突きを取り、半分に切ってバラしておく。
- フライパンで野菜を炒め、別皿に取っておく。
- 油を足したフライパンに鮭を並べて両面焼く。
- 火が通ったら、野菜も一緒に炒め合わせ、ごく軽く塩こしょうをする。
- 皿に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。
- 主菜：鮭とキャベツのさっぱり炒め
- 副菜：厚揚げとじゃがいもの煮物
- 汁物：なすとみょうがのみそ汁
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