魚介料理「鮭とキャベツのさっぱり炒め」をメインにした献立のヒント

魚介料理「鮭とキャベツのさっぱり炒め」をメインにした献立で、厚揚げとじゃがいもの煮物、なすとみょうがのみそ汁との組み合せです。鮭、キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、厚揚げ、じゃがいも、にんじん、さやいんげん、なす、みょうが等の食材を使う献立です。

主菜:鮭とキャベツのさっぱり炒め

鮭とキャベツのさっぱり炒め-2017.9.30魚介料理「鮭とキャベツのサッパリ炒め」のレシピです。

【材料】

  • 鮭 (生鮭切り身)
  • キャベツ
  • 玉ねぎ
  • エリンギ
  • えのきたけ
  • こしょう
  • 食用油
  • ポン酢
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 生鮭は、皮と骨を取り、小口大に切って塩少々酒少々ふって、5分位おいておく。
  2. キャベツは、ざく切りにする。
  3. 玉ねぎは、太めの横切りにする。
  4. エリンギは、半分に切って薄切りにしておく。
  5. えのきたけは、石突きを取り、半分に切ってバラしておく。
  6. フライパンで野菜を炒め、別皿に取っておく。
  7. 油を足したフライパンに鮭を並べて両面焼く。
  8. 火が通ったら、野菜も一緒に炒め合わせ、ごく軽く塩こしょうをする。
  9. 皿に盛り、ポン酢しょうゆをかけていただく。

副菜:厚揚げとじゃがいもの煮物

厚揚げとじゃがいもの煮物-2015.7.19もう一品「厚揚げとじゃがいもの煮物」のレシピです。

【材料】

  • 厚揚げ
  • じゃがいも
  • にんじん
  • さやいんげん
  • だし汁
  • 砂糖
  • しょうゆ

【作り方】

  1. じゃがいもは、皮をむき、半分(大きければ4等分)に切り、水につけておく。
  2. にんじんは、大きめの乱切りにする。
  3. さやいんげんは、さっとゆでて、適当な長さに切っておく。
  4. 厚揚げは、切ったじゃがいもと同じ位の大きさに、四角又は三角に切っておく。
  5. 鍋にだし汁、砂糖を入れ、じゃがいも、にんじん、厚揚げを煮る。
    途中で、味を見ながらしょうゆを入れる。
  6. じゃがいもが煮えて味がしみたら、さやいんげんを入れてさっと煮て出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

汁物:なすとみょうがのみそ汁

なすは半分にして斜め1cm幅又はそのまま1cm幅に切ります。みょうがはせん切り又は粗みじんにして、仕上げにさっと火を通します。

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

とっておきの料理

  1. スモークサーモンのマリネ-2015.7.8

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「スモークサーモンのマリネ(2)」

    【材料】 スモークサーモン 玉ねぎ(赤玉ねぎ、白でもOK) 酢 オリーブ…

我が家の定番料理

  1. 我が家のハンバーグ-2016.6.21
    【材料】 牛豚ひき肉(牛ひき肉でもOK) 玉ねぎ にんじん 卵 パ…
  2. 我が家の酢豚-2016.7.15
    【材料】 豚肉(ももかバラの角切り) 玉ねぎ ピーマン にんじん …
  3. 我が家のコロッケ-2016.7.12
    ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆…
  4. 我が家のぎょうざ-1-2015.8.3
    【材料】 豚ひき肉(できれば赤身) ぎょうざの皮 キャベツ 長ねぎ …
  5. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15
    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…

ある日突然大好物に!

  1. 登録されている記事はございません。

Facebook 公式ページ

晩酌のお供に

  1. 大根とスモークサーモンのサラダ

    おつまみやパーティーにも使えるもう一品のレシピ「大根とスモークサーモンのサラダ」

    もう一品のレシピ「大根とスモークサーモンのサラダ」です。真っ白な大根の上にスモークサーモンの紅色が鮮…
  2. 大根ときゅうりのキムチ和え-2017.6.20

    大根ときゅうりのキムチ和え

    【材料】 大根 きゅうり キムチ 塩 【作り方】 大根は…
  3. まぐろのサラダ

    まぐろのサラダ

    【材料】 まぐろ(刺身用) アボカド 長いも 大葉 【作り方】 …
  4. おつまみにもなるもう一品のレシピ「揚げなすのさっと煮」

    【材料】 なす 食用油 めんつゆ 大葉 みょうが 【作り方】…
  5. 長いもの酢の物-2017.7.29

    おつまみにもなるもう一品のレシピ「長いもの酢の物」

    【材料】 長いも きゅうり カニかまぼこ 青じそドレッシング ごま…
  6. 鶏肉と長ねぎの照り煮-2016.11.15

    鶏肉料理のレシピ「鶏肉と長ねぎの照り煮」

    【材料】 鶏肉(もも肉) 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒…
  7. わかめの中華風冷や奴(2)-2016.10.11

    わかめの中華風冷や奴(2)

    【材料】 豆腐 わかめ 長ねぎ しょうゆ ごま油 【作り方】…

  お酒をチェック!

ページ上部へ戻る