お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理のレシピ「手羽先の簡単甘辛煮」をメインにした献立で、白菜のレモン醤油かけ、野沢菜納豆、キャベツとえのきたけのみそ汁との組合せです。
鶏肉、にんにく、白菜、レモン、豚肉、野沢菜、納豆、ごま等の材料を使います。

主菜：手羽先の簡単甘辛煮

お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理「手羽先の簡単甘辛煮」のレシピです。

【材料】

• 鶏肉（手羽先、チキンバー）
• 酒
• 砂糖
• しょうゆ
• にんにく（あれば）

【作り方】

1. 手羽先は、キッチンペーパーで水分をふき取っておく。（解凍したものは汁が出るので。）
2. 鍋に手羽先、酒、砂糖、しょうゆ（あれば皮をむいたにんにく１かけ分をつぶして）を入れ、火にかける。
3. ときどきかき混ぜて、肉が縮んできたら煮汁をからめて出来上がり。
   途中で煮汁がなくなりそうなら、酒か湯を少し足して。

副菜：白菜のレモン醤油かけ

もう一品「白菜のレモン醤油かけ」のレシピです。

【材料】

• 白菜
• 豚肉（バラ薄切り）
• レモン
• だし汁
• 塩
• レモン果汁

【作り方】

1. 白菜は、葉と芯に分け、葉は１口大にざく切り、茎は１口大にそぎ切りにしておく。
2. 豚肉は、１～２cm幅に切っておく。
3. レモンは、薄い輪切りにして、４～６等分にしておく。
4. 鍋にだし汁を沸騰させ、薄く塩味を付ける。
5. 豚肉を入れ、白菜の芯、次に葉と、順に入れてふたをし、さっと煮る。
6. そのままさましてからレモンを混ぜ合わせる。
7. 煮汁を切って盛り付ける。
   レモン果汁としょうゆでどうぞ。

副菜：野沢菜納豆

おつまみにも使えるもう一品「野沢菜納豆」のレシピです。

【材料】

• 納豆
• 野沢菜漬け
• 白ごま（又は黒ごま）
• うまみ調味料
• しょうゆ（又は納豆のたれ）

【作り方】

1. 野沢菜漬けは、細かくきざみ、軽く絞ってボールに入れ、うま味調味料、しょうゆ少々で味を付け、白ごま（黒ごまでもOK）をたっぷり混ぜ合わせる。（これに七味唐辛子をふって混ぜ、あつあつのごはんにかけても美味しい。）
2. 納豆と野沢菜漬けを混ぜ合わせて出来上がり。
   しょうゆ、納豆に添付のたれなどでどうぞ。

汁物：キャベツとえのきのみそ汁

キャベツは色紙又は太めのせん切りにします。えのきたけは半分に切ってからほぐして下さい。
キャベツとえのきたけの歯ざわりの違いが面白いです。