お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理「手羽先の簡単甘辛煮」をメインにした献立のヒント

お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理のレシピ「手羽先の簡単甘辛煮」をメインにした献立で、白菜のレモン醤油かけ、野沢菜納豆、キャベツとえのきたけのみそ汁との組合せです。
鶏肉、にんにく、白菜、レモン、豚肉、野沢菜、納豆、ごま等の材料を使います。

主菜:手羽先の簡単甘辛煮

手羽先の簡単甘辛煮-2015.7.23お弁当やおつまみにも使える鶏肉料理「手羽先の簡単甘辛煮」のレシピです。

【材料】

  • 鶏肉(手羽先、チキンバー)
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • にんにく(あれば)

【作り方】

  1. 手羽先は、キッチンペーパーで水分をふき取っておく。(解凍したものは汁が出るので。)
  2. 鍋に手羽先、酒、砂糖、しょうゆ(あれば皮をむいたにんにく1かけ分をつぶして)を入れ、火にかける。
  3. ときどきかき混ぜて、肉が縮んできたら煮汁をからめて出来上がり。
    途中で煮汁がなくなりそうなら、酒か湯を少し足して。

副菜:白菜のレモン醤油かけ

白菜のレモン醤油かけ-2015.7.31もう一品「白菜のレモン醤油かけ」のレシピです。

【材料】

  • 白菜
  • 豚肉(バラ薄切り)
  • レモン
  • だし汁
  • レモン果汁

【作り方】

  1. 白菜は、葉と芯に分け、葉は1口大にざく切り、茎は1口大にそぎ切りにしておく。
  2. 豚肉は、1~2cm幅に切っておく。
  3. レモンは、薄い輪切りにして、4~6等分にしておく。
  4. 鍋にだし汁を沸騰させ、薄く塩味を付ける。
  5. 豚肉を入れ、白菜の芯、次に葉と、順に入れてふたをし、さっと煮る。
  6. そのままさましてからレモンを混ぜ合わせる。
  7. 煮汁を切って盛り付ける。
    レモン果汁としょうゆでどうぞ。

副菜:野沢菜納豆

野沢菜納豆-2016.7.18おつまみにも使えるもう一品「野沢菜納豆」のレシピです。

【材料】

  • 納豆
  • 野沢菜漬け
  • 白ごま(又は黒ごま)
  • うまみ調味料
  • しょうゆ(又は納豆のたれ)

【作り方】

  1. 野沢菜漬けは、細かくきざみ、軽く絞ってボールに入れ、うま味調味料、しょうゆ少々で味を付け、白ごま(黒ごまでもOK)をたっぷり混ぜ合わせる。(これに七味唐辛子をふって混ぜ、あつあつのごはんにかけても美味しい。)
  2. 納豆と野沢菜漬けを混ぜ合わせて出来上がり。
    しょうゆ、納豆に添付のたれなどでどうぞ。

汁物:キャベツとえのきのみそ汁

キャベツは色紙又は太めのせん切りにします。えのきたけは半分に切ってからほぐして下さい。
キャベツとえのきたけの歯ざわりの違いが面白いです。

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