お弁当のおかずにもなるもう一品のレシピ「ズッキーニとえびの炒め物」

お弁当のおかずにもなるもう一品のレシピ「ズッキーニとえびの炒め物」です。ズッキーニとえびの食感の違いを楽しめます。味付けに使う中華だし、マヨネーズ、しょうゆの分量はお好みに合わせて。

ズッキーニとえびの炒め物-2015.7.22【材料】

  • ズッキーニ
  • えび(むきえびでもOK)
  • こしょう
  • 食用油
  • 片栗粉
  • 中華だし
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

【作り方】

  1. ズッキーニは、洗って、皮むきで皮をまだらにむく。
  2. 大きければ半分にしてから、1cm幅位に小口切りにする。
  3. えびは、からをむき、頭と尾を取り、背から包丁を入れて背わたをはずしておく。(このとき、2つに切ってしまわない程度に腹の方まで包丁を入れて開いておく。むきえびを洗って、そのまま使ってもよいが、背わたを取っておかないと生臭くなるので注意!)
  4. えびに軽く塩こしょうをして、酒をふりかけておく。
  5. ズッキーニを油でさっと炒め、別皿にとっておく。
  6. えびに少量の片栗粉をまぶして油で炒め、火が通ったらズッキーニをもどし、中華だし、マヨネーズ、しょうゆで味付けして出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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