豚肉料理「ポークソテー玉ねぎソース」をメインにした献立で、ほうれん草ときのこの和え物、煮豆、豆腐と油揚げのみそ汁との組み合せです。
豚肉、玉ねぎ、ほうれん草、エリンギ、えのきたけ、豆、豆腐、油揚げ等の食材を使う献立です。すべての食材が揃っている必要はありません。お手元にある食材を使って工夫してみて下さい

主菜：ポークソテー玉ねぎソース

豚肉料理「ポークソテー玉ねぎソース」のレシピです。

【材料】

• 豚肉（ロース、切り身）
• 玉ねぎ
• にんにく
• 塩
• こしょう
• バター（又はマーガリン）
• 小麦粉
• 酒
• しょうゆ

【作り方】

1. 豚肉は、肉叩きか包丁の背でよく叩き、塩こしょうしておく。
2. 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにして、バターでよく炒め、別皿に取っておく。
3. 豚肉に薄く小麦粉をまぶし、フライパンでふたをしながら両面を焼く。
4. 豚肉に火が通ったら、皿に盛り、食べやすく切っておく。
5. 肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、にんにくを戻し、酒、しょうゆで味付けし、ソースを作る。
6. 豚肉の上にソースをかけて出来上がり。
   写真の付け合わせは、もやしとピーマンの細切り炒めです。

副菜：ほうれん草ときのこの和え物

もう一品「ほうれん草ときのこの和え物」のレシピです。

【材料】

• ほうれん草
• エリンギ
• えのきたけ
• 酒
• 白だし（しょうゆとだし汁でもOK）

【作り方】

1. ほうれん草は、洗って、さっと茹でて水に取る。
2. 固く絞って３cm位に切っておく。
3. エリンギは、薄切りにする。
4. えのきたけは、石突きを取り、バラしておく。
5. エリンギ、えのきたけを酒、白だしで味付けて煮る。（きのこから水が出るので、煮汁はほんの少しでOK）冷めたら、ほうれん草と和える。
   きのこは、しいたけ、しめじ等、何でもOK。

副菜：煮豆

NHKの「みんなのきょうの料理」のホームページに煮豆のレシピの一覧表がありました。32種類ものレシピが掲載されています。こちらをご覧下さい。

汁物：豆腐と油揚げのみそ汁

豆腐と油揚げのみそ汁は、みそ汁の定番中の定番です。
豆腐はさいの目に、油揚げは短冊に切ります。