豚肉料理「ポークソテー玉ねぎソース」をメインにした献立のヒント

豚肉料理「ポークソテー玉ねぎソース」をメインにした献立で、ほうれん草ときのこの和え物、煮豆、豆腐と油揚げのみそ汁との組み合せです。
豚肉、玉ねぎ、ほうれん草、エリンギ、えのきたけ、豆、豆腐、油揚げ等の食材を使う献立です。すべての食材が揃っている必要はありません。お手元にある食材を使って工夫してみて下さい

主菜:ポークソテー玉ねぎソース

ポークソテー玉ねぎソース-2017.9.28豚肉料理「ポークソテー玉ねぎソース」のレシピです。

【材料】

  • 豚肉(ロース、切り身)
  • 玉ねぎ
  • にんにく
  • こしょう
  • バター(又はマーガリン)
  • 小麦粉
  • しょうゆ

【作り方】

  1. 豚肉は、肉叩きか包丁の背でよく叩き、塩こしょうしておく。
  2. 玉ねぎとにんにくは、みじん切りにして、バターでよく炒め、別皿に取っておく。
  3. 豚肉に薄く小麦粉をまぶし、フライパンでふたをしながら両面を焼く。
  4. 豚肉に火が通ったら、皿に盛り、食べやすく切っておく。
  5. 肉を焼いたフライパンに玉ねぎ、にんにくを戻し、酒、しょうゆで味付けし、ソースを作る。
  6. 豚肉の上にソースをかけて出来上がり。
    写真の付け合わせは、もやしとピーマンの細切り炒めです。

副菜:ほうれん草ときのこの和え物

ほうれん草ときのこの和え物-2017.11.28もう一品「ほうれん草ときのこの和え物」のレシピです。

【材料】

  • ほうれん草
  • エリンギ
  • えのきたけ
  • 白だし(しょうゆとだし汁でもOK)

【作り方】

  1. ほうれん草は、洗って、さっと茹でて水に取る。
  2. 固く絞って3cm位に切っておく。
  3. エリンギは、薄切りにする。
  4. えのきたけは、石突きを取り、バラしておく。
  5. エリンギ、えのきたけを酒、白だしで味付けて煮る。(きのこから水が出るので、煮汁はほんの少しでOK)冷めたら、ほうれん草と和える。
    きのこは、しいたけ、しめじ等、何でもOK。

副菜:煮豆

NHKの「みんなのきょうの料理」のホームページに煮豆のレシピの一覧表がありました。32種類ものレシピが掲載されています。こちらをご覧下さい。

汁物:豆腐と油揚げのみそ汁

豆腐と油揚げのみそ汁は、みそ汁の定番中の定番です。
豆腐はさいの目に、油揚げは短冊に切ります。

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