ひき肉料理「なすとピーマンの肉みそ炒め」をメインにした献立のヒント

ひき肉料理「なすとピーマンの肉みそ炒め」をメインにした献立で、春雨の中華風サラダ、ズッキーニのチーズ焼き、わかめスープとの組み合わせです。
なす、ピーマン、豚ひき肉、春雨、ハム、卵、えのきたけ、もやし、きゅうり、レタス、ミニトマト、ごま、ズッキーニ、粉チーズ(又はとけるチーズ)、わかめ等の食材を使う献立です。すべての食材が揃っている必要はありません。お手元にある食材で工夫してみて下さい。

主菜:なすとピーマンの肉みそ炒め

なすとピーマンの肉みそ炒め-2017.7.21ひき肉料理「なすとピーマンの肉みそ炒め」のレシピです。

【材料】

  • なす
  • ピーマン
  • 豚ひき肉
  • 食用油
  • 砂糖
  • みそ
  • めんつゆ

【作り方】

  1. なすは、ガクを取り、たて8等分にして軽く塩をまぶし、5分位おく(こうすると、なすを炒める時に余分な油を吸わずに、カロリーダウン。はなまるマーケットを参考にしました。)。
  2. なすを水で洗い、キッチンペーパー等で水分を取る。
  3. ピーマンは、へたを取り、たて4~6等分にする。
  4. フライパンに食用油少々を入れ、なすを炒める。
  5. 次に、ピーマンも入れて一緒に炒め、やわらかくなったら別皿に取り出しておく。
  6. 同じフライパンに油を少々足して、豚ひき肉を炒める。
  7. 肉によく火が通ったら、砂糖、みそ、酒、少しのめんつゆで味付けし、なす、ピーマンを戻してからめる。

副菜:春雨の中華風サラダ

春雨の中華風サラダ-2015.7.28もう一品「春雨の中華風サラダ」のレシピです。

【材料】

  • 春雨
  • ハム
  • えのきたけ
  • もやし
  • きゅうり
  • レタス
  • ミニトマト
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • しょうゆ
  • ごま油
  • ごま

【作り方】

  1. 春雨は、外袋の「作り方」を参考にして、好みの固さにもどし、適当に包丁を入れておく。
  2. 卵に塩、砂糖、酒、片栗粉少々を入れ、よく混ぜ合わせて薄焼きにする。
  3. えのきたけは、石突きを取り、ばらして、酒、砂糖、しょうゆで味付ける。(しめじやしいたけでもOK)
  4. もやしは、根を取り、さっと湯がいておく。
  5. 卵、ハム、きゅうり、レタスを、それぞれせん切りにする。
  6. 皿にレタスを敷き、上にはるさめを盛る。
  7. 卵、ハム、きゅうり、もやし、えのきを放射状に並べ、真ん中にミニトマトを置く。
  8. 砂糖、しょうゆ、酢、ごま油、すりごまを合わせ、たれを作る。
  9. 食べる直前にたれをかけ、混ぜ合わせていただく。
    (簡単に、中華ドレッシングをかけてもよい。)

副菜:ズッキーニのチーズ焼き

ズッキーニのチーズ焼き-20161.27つけ合わせやおつまみにも使えるもう一品「ズッキーニのチーズ焼き」のレシピです。

【材料】

  • ズッキーニ
  • 粉チーズ (又はとけるチーズ)
  • バター (又はマーガリン)
  • こしょう

【作り方】

  1. ズッキーニは、洗ってまだらに皮をむき、輪切りにする。
  2. フライパンにバターを溶かしてズッキーニを焼き、軽く塩こしょうをふる。
  3. 最後に粉チーズをからめて出来上がり。

汁物:わかめスープ

とても簡単なわかめスープのレシピを見つけました。こちらをご覧下さい。

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