梅しそ貝柱冷麺

梅しそ貝柱冷麺-2015.7.19【材料】

  • そうめん
  • 梅干し
  • 大葉
  • 貝柱水煮缶
  • 白だし (又はめんつゆ)
  • みょうが
  • ごま(白ごま)

【作り方】

  1. 梅干しは、種を抜いて、細かくたたいておく。(1人1個以上)
  2. 貝柱の缶詰は、汁ごとボールか小鍋にあけ、白だし又はめんつゆ(半々でもOK)と水で好みの味付けにする(吸い物より濃い目に)。
  3. 大葉は短めのせん切りにし、みょうがはせん切りにし、どちらも流水でアクをとった後、水を切っておく。
  4. そうめんをゆでて、水でもみ洗いし、しっかり水を切る。
  5. そうめんを深い器に入れ、貝柱のだし汁をはる。
  6. 上からみょうがと大葉を散らし、中央にたたいた梅をのせる。
  7. 白ごまをたっぷり振って出来上がり。

*ランチ・夜食にもどうぞ

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