豚バラ肉とたけのこの煮物

豚バラとたけのこの煮物-20160508【材料】

  • 豚肉(三枚肉、バラ肉のかたまり)
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • たけのこ
  • 菜の花
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • だしの素

【作り方】

  1. 豚バラ肉は、かたまりのまま使うが、大きければ半分にしておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、ねぎのぶつ切り、しょうがの薄切り少々を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
  3. 浮いてくるアクや油を取りながら30分くらい煮て、そのまま冷やす。(ゆで汁は捨てないで。)
  4. さめた豚肉を好みの厚さに切っておく。
  5. たけのこは、1cm位の厚さの1口大に切っておく。
  6. 菜の花は、さっとゆがいて水に取り、固くしぼっておく。
  7. 豚肉のゆで汁に、砂糖、しょうゆ、だしの素少々、酒少々で味を付け、豚肉、たけのこを煮る。
  8. 煮汁が半分以下になって味がしみたら、3cm位に切った菜の花を一緒に煮て出来上がり。

*お弁当にもどうぞ

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