魚介料理のレシピ「さっぱりさんまソテー」

さっぱりさんまソテー-2015.7.19魚介料理のレシピ「さっぱりさんまソテー」です。さんまの焼き物と言えば「塩焼き」が定番ですが、洋風のソテーも美味です。玉ねぎ、大根、にんじん、みょうが、大葉などのせん切りをのせ、ポン酢やレモンをかけて召し上がって下さい。

【材料】

  • さんま(生さんま)
  • 玉ねぎ
  • 大根
  • にんじん
  • みょうが
  • 大葉
  • こしょう
  • 小麦粉
  • 食用油
  • ポン酢(又はしょうゆとレモン果汁)

【作り方】

  1. 玉ねぎはごく薄切りに、大根、にんじん(少量)、みょうが、大葉はせん切りにし、水に放しておく。
  2. さんまは、三枚おろしにし、大きな骨は取り除いておく。(長くて調理しにくいようなら、半分に切る。)
  3. さんまに軽く塩こしょうをし、小麦粉を両面に付ける。
  4. フライパンに油を熱し、さんまの両面を焼いて皿に盛る。
  5. 水をよく切った野菜をたっぷりのせ、ポン酢しょうゆ、又は、レモン果汁としょうゆをかけて出来上がり。写真は、レモンを添えています。

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