あじのふわふわ焼き

あじのふわふわ焼き-2015.8.12【材料】

  • あじ
  • やまいも
  • 万能ねぎ (長ねぎでもOK)
  • しょうが汁
  • 大葉
  • みそ
  • 食用油

【作り方】

  1. あじは、三枚におろして小骨を取り、よく叩くか、すり身にしておく。
  2. ボールに、あじ、すりおろしたやまいも、小口から薄く切った万能ねぎ(みじん切りの長ねぎでもOK)、しょうが汁、卵、みそ少々を混ぜ合わせる。
  3. 固さを見ながら小麦粉を足していく(スプーンですくって落とした時にある程度形が残っている位)。
  4. フライパンに油を熱し、大葉の裏側に小麦粉を付け、その面にスプーンであじをのせ、くるっとはさんで焼いていく。
  5. 両面焼いて、プーッとふくらんできたらペーパーにとって油を切る。
  6. 皿に盛って、さんしょうとしょうゆ、又はレモン汁としょうゆでどうぞ。

*お弁当にもどうぞ

*献立のヒント(1)

*献立のヒント(2)

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