えびとセロリの炒め物
【材料】
- えび
- セロリ
- 酒
- 塩
- しょうが汁（あれば）
- 片栗粉
- 食用油
- しょうゆ
- ごま油
【作り方】
- えびは、頭、殻、尻尾を全部取り、片栗粉と水少々でもんだ後、さっと水洗いする。
- 背側に切り離さないように包丁を入れて開き、背わたも取り除く。
- 開いたえびに塩と酒少々（あればしょうが汁少々）で下味を付け、片栗粉をからめておく（粉っぽくならないように少量で）。
- セロリは、洗ってすじを取り、斜め切りにする。
- フライパンに油を熱し、セロリを軽く炒め、別皿に取っておく。
- フライパンに油を足して、えびを炒める。
- 色が変わって火が通ったらセロリを戻し、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油少々で味付けて出来上がり。
＊お弁当・おつまみにもどうぞ
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