【材料】

• 豚ひき肉
• シュウマイの皮 （３cm位の団子で１枚）
• えび （むきえびでもOK）
• 長ねぎ
• しいたけ
• たけのこ（あれば）
• しょうが
• 塩
• 酒
• しょうゆ
• 砂糖
• ごま油
• 片栗粉

【作り方】

1. えびは、皮をむいて背わたを取り（むきえびでもOK）、１cm位に切って、塩少々と酒をふりかけておく。
2. 豚ひき肉に、水、塩、酒、しょうゆ少々、砂糖少々、ごま油少々で下味を付けておく。
3. 長ねぎ、しいたけ、（あれば竹の子も）、しょうが少々をみじんん切りにして、片栗粉を全体にからめる。
4. 豚ひき肉と野菜のみじん切りを混ぜ合わせて、よくこねる。
5. えびに片栗粉をまぶし、４の豚ひき肉とよく混ぜ合わせて、１口大の団子に丸めておく。
6. シュウマイの皮を５mm幅位に切って、団子のまわりに包むように貼っていく。
7. クッキングシートを敷いた、湯気の立った蒸し器に、シュウマイを間隔を空けて並べ、水が落ちないようにふきんをかぶせて15分位蒸す。
8. 辛子じょうゆか、辛子酢じょうゆでどうぞ。
   写真はレダスを敷いて。

＊お弁当・おつまみにもどうぞ

＊献立のヒント（１）

• 主菜：えび入り変わりシュウマイ
• 副菜：じゃがいものせん切りサラダ
• 汁物：わかめスープ（市販のもの）＋糸寒天

＊献立のヒント（２）

• 主菜：えび入り変わりシュウマイ
• 副菜：春雨の中華風サラダ
• 副菜：新じゃがの煮ころがし
• 汁物：わかめのスープ