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お弁当のおかずやおつまみにもなるひき肉料理のレシピ「えび入り変わりシュウマイ」
【材料】
- 豚ひき肉
- シュウマイの皮 （３cm位の団子で１枚）
- えび （むきえびでもOK）
- 長ねぎ
- しいたけ
- たけのこ（あれば）
- しょうが
- 塩
- 酒
- しょうゆ
- 砂糖
- ごま油
- 片栗粉
【作り方】
- えびは、皮をむいて背わたを取り（むきえびでもOK）、１cm位に切って、塩少々と酒をふりかけておく。
- 豚ひき肉に、水、塩、酒、しょうゆ少々、砂糖少々、ごま油少々で下味を付けておく。
- 長ねぎ、しいたけ、（あれば竹の子も）、しょうが少々をみじんん切りにして、片栗粉を全体にからめる。
- 豚ひき肉と野菜のみじん切りを混ぜ合わせて、よくこねる。
- えびに片栗粉をまぶし、４の豚ひき肉とよく混ぜ合わせて、１口大の団子に丸めておく。
- シュウマイの皮を５mm幅位に切って、団子のまわりに包むように貼っていく。
- クッキングシートを敷いた、湯気の立った蒸し器に、シュウマイを間隔を空けて並べ、水が落ちないようにふきんをかぶせて15分位蒸す。
- 辛子じょうゆか、辛子酢じょうゆでどうぞ。
写真はレダスを敷いて。
＊お弁当・おつまみにもどうぞ
＊献立のヒント（１）
- 主菜：えび入り変わりシュウマイ
- 副菜：じゃがいものせん切りサラダ
- 汁物：わかめスープ（市販のもの）＋糸寒天
＊献立のヒント（２）
- 主菜：えび入り変わりシュウマイ
- 副菜：春雨の中華風サラダ
- 副菜：新じゃがの煮ころがし
- 汁物：わかめのスープ
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