きゅうりとあじの干物の酢の物

きゅうりとあじの干物の酢の物-2015.7.27【材料】

  • きゅうり
  • あじ(干物)
  • しょうが(又は大葉)
  • しその実 (生のものがあれば)
  • 砂糖
  • みりん
  • うま味調味料
  • しょうゆ

【作り方】

  1. きゅうりは、薄く小口切りにして塩を少々ふってもみ、水気を絞っておく。
  2. あじの干物は、焼いて骨を取り、身をほぐしておく。
  3. 好みの合わせ酢(酢、砂糖、みりん、うまみ調味料、しょうゆなど)を作り、少量をきゅうりに合わせ、再度絞っておく。
  4. きゅうりとあじのほぐし身を混ぜ、合わせ酢で味付ける。
  5. 器に盛って、しょうがのせん切り、大葉のせん切り、又は、生のしその実をちらして出来上がり。
    (干物が1枚残ってしまったときに便利。かます、えぼ鯛など、何でもOK)

*献立のヒント(1)

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