魚介料理のレシピ「さばのみそ煮」

さばのみそ煮-2017.11.1【材料】

  • さば(切り身)
  • しょうが
  • みりん
  • 砂糖
  • みそ

【作り方】

  1. サバの切り身は、皮に斜め十字の切り込みを入れておく。
  2. しょうがは、薄切りにしておく。
  3. 鍋に水、酒、みりん、砂糖を沸騰させ、さばとしょうがを入れる。
  4. 一煮立ちしてアクを取ったら、味噌を入れ、味を見る。
  5. さばに火が通ったら取り出し、汁を煮詰め、ほどよいところでさばを戻してからめる。

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