たけのこと海老入り鶏団子の煮物
【材料】
- たけのこ（ゆでたけのこ）
- 鶏ひき肉
- えび
- 青ねぎ
- 菜の花
- 卵
- 食用油
- 塩
- こしょう
- 酒
- 片栗粉
- だし汁
- 砂糖
- みりん
- しょうゆ
【作り方】
- たけのこは、穂先はたてに切り、その他は食べやすい大きさに切っておく。
- えびは、頭、殻、背わたを取り、片栗粉と水少々でもんでからさっと水洗いする。
- キッチンペーパーなどで水気を取ってから、粗みじんに切る。
- フライパンに油を熱してえびを炒め、塩、こしょうで軽く味付けする。
（えびが安く手に入る時に多めに作っておき、冷凍しておくと便利。） - 青ねぎは、みじん切りにする。
- 鶏ひき肉と、卵、青ねぎ、炒めたえび、塩、こしょう、酒、片栗粉を混ぜ合わせる。
- だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆで煮汁を作り、沸騰させ、その中に２本のスプーンで丸めながら鶏団子を落としていく。
- しばらくして浮いてきたものを別皿に取り、次々と団子を作っていく。
- 鶏団子の作業が終わったら、たけのこを煮る。
- しばらく煮たら鶏団子を戻し、熱々にして、最後にさっと湯がいた菜の花も加え、一煮立ちさせて出来上がり。
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
とっておきの料理
-
海鮮サラダ
【材料】 レタス サニーレタス 水菜 きゅうり レモン えび…
我が家の定番料理
-
【材料】 鶏肉（もも肉） にんにく しょうが 酒 うまみ調味料 … -
【材料】 スパゲッティ 牛豚ひき肉（牛ひき肉でもOK） 玉ねぎ にんじん… -
ひき肉料理「我が家のコロッケ」をメインにした献立のヒントで、ほうれん草の海苔和え、きんぴらごぼう、豆… -
【材料】 鶏肉（もも肉） 長ねぎ 食用油 砂糖 しょうゆ 酒… -
【材料】 レバー（牛又は豚） にら もやし しょうが 長ねぎ …
この記事へのコメントはありません。