めかじきの蒸し煮

めかじきの蒸し煮-2017.4.22【材料】

  • めかじき(かじきまぐろ)
  • 小松菜
  • 長ねぎ
  • 万能ねぎ(なくてもOK)
  • 白だし

【作り方】

  1. めかじきは、1切れを1/3~1/4に切り、軽く塩こしょうをしておく。
  2. 小松菜は、よく洗って水を切り、3cm位のざく切りにする。
  3. 長ねぎは、斜め薄切りで、たっぷり用意する。
  4. 耐熱皿に小松菜を敷き、めかじき、長ねぎの順にのせていく。
  5. 最後に万能ねぎのみじん切りをちらす(なくてもOK)。
  6. 上から酒少々、白だし少々を回しかけ、湯気の立っている蒸し器に入れる。
    この時、大きめの蒸し布(日本手拭でも良い)で、耐熱皿を包むようにして蒸し器に入れ、布をふたの上で輪ゴムで止めておくと取り出す時に便利。
  7. 火が通ったら、皿を取り出し、ポン酢しょうゆなどでどうぞ。

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